커피 고유의 맛과 향을 살리는 슬로우 로스팅

파스쿠찌의 원두는 최고의 기후조건을 갖춘 각국의 재배지에서 재배된 원두를 가지고 엄격한 심사기준을 거쳐, 천혜의 자연 생산 입지 조건을 갖춘 이탈리아 몬테체리뇨네 지역에서 파스쿠찌만의 배합비율로 블렌딩 과정을 거칩니다.

이렇게 블렌딩된 원두는 중강배전으로 슬로우 로스팅을 하는데, 이 방식은 일반적인 타 로스팅 회사의 볶는 시간인 11~14분에 비해, 중간 정도의 불의 세기로 15~18분 동안 천천히 로스팅하여 생두 안의 수분을 자연스럽게 증발시키고 빈(Bean)내부의 좋은 성분을 최대한 끌어 냅니다. 이를 통해 커피의 질을 높일 뿐만 아니라 생두가 타지 않고 전체적으로 고르게 로스팅되어, 커피 관능 시 탄 맛이 적고 좋은 쓴맛과 다양한 향미를 내는 특징을 가지고 있습니다

이 모든 과정을 거친 파스쿠찌의 프리미엄 원두는 숙련된 바리스타의 추출이 더해져 최상의 에스프레소로 탄생됩니다.